はことれ

なにして遊ぶ？函館おもしろ情報満載！

おぼろ昆布削り体験

函館近海は、昆布の宝庫として有名です。刃物１本で削りだされる薄絹のような昆布を「おぼろ昆布」と言います。原料の昆布を食酢で湿らせ、柔らかくしてから削りますが、「漬舞(つけまい)→巻舞(まきまい)→耳裁ち(みみたち)→あか取り→タワシがけ」の工程の説明を受けた後、昆布の削り体験をして頂きます。どこまで薄く昆布を削れるかを体感して下さい。削った昆布は、お土産にお持ち帰り頂きます。

□体験	お１人様　1,500円
□所要時間	30分
□期間	４月・６～８月
□集合場所	（株）梶原昆布店本店
□場所	函館市豊川町２３-１２
□実施時間	要相談
□定休日	お問合せください

マップをクリックして左下の「地図を送る」を使うと携帯からも地図が見られます。

どこまで薄く昆布を削れるかを体感して下さい

がごめ昆布の達人
わたしがガイドします

がごめ昆布・とろろ昆布
梶原昆布店　代表
梶原　健司

昔ながらの手引きにこだわって昆布を挽く、おいしさに妥協は有りません。最初刃物を使うのでちょっと躊躇しますが、すぐになれて昆布を挽くシュシュという音ががとても心地良いですよ


▲４人一度に出来ます		▲職人さんは上手ですね！		▲こんな風に仕上がります

職人さんが親切に教えてくれます。シュ、シュという音がとても心地よいさわってみる　　　　　　　　とふわふわですよ！

おぼろ昆布を自分で作る！北海道ならではの貴重な体験です！

初心者歓迎

※当日予約でも体験できます。
※1名様からでも体験できます。
※お作り頂いた料理はその場でお召し上がれます。
※定休日：（冬季3月まで）毎週月、火曜日・祝祭日は翌日休業。但し予約団体は営業。
※体験の料金精算は体験の現地でお願い致します。